Ingredientes
Salada:
1 embalagem de Parafuso Isabela 500g
1 cenoura média, ralada
1 peça de queijo tofu, em cubos
200g de queijo minas frescal, em cubos
5 azeitonas verdes sem caroço, picadas
½ maço de rúcula, picado
4 ramos de cebolinha, picados
2 colheres (sopa) de gergelim
sal a gosto
Molho de Soja com Mel:
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
6 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de molho de soja light
sal e raspas de limão a gosto
Modo de preparo
Comece preparando o molho de soja com mel. Junte todos ingredientes, misture vigorosamente até que o molho fique homogêneo, acerte o sal, polvilhe as raspas de limão e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque numa travessa grande, acrescente o molho de soja com mel e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente a cenoura, o queijo tofu, o queijo minas frescal, as azeitonas, a rúcula e a cebolinha, misture delicadamente, polvilhe o gergelim e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
