Com as festas de final de ano se aproximando costumo começar a pesquisar nos meus
cadernos receitas diferentes, práticas e que já foram testadas e aprovadas, claro. Uma
destas compartilho essa semana com vocês pela rapidez de preparo e pelo sucesso
que faz: a Casquinha de Atum. Lembro-me bem de servir essa entrada aos meus amigos
antes dos jantares que preparava e dos comentários e olhares gulosos que aguardavam a
chegada de mais casquinhas… Um compadre, inclusive, fez eu prometer que faria uma
tigela da “iguaria” só pra ele degustar…
Enfim, é uma entrada bem saborosa, rápida e que fica bem apresentada em casquinhas de
vieira (compradas em peixarias ou seção de peixes em hipermercados), mas que podem ser
servidas também em potinhos fundos (de sobremesa), ramequins (de suflê) e naquelas
lindas colheres de porcelana usadas em jantares japoneses – bastante em moda hoje em dia.
Bom proveito!
Ingredientes
1 lata de atum sólido (ao natural)
2 colheres de amido de milho
2 copos (americano) de leite
2 colheres de molho de tomates (pronto)
1 colher (sobremesa) de tempero completo
1 gema
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, menos o parmesão e a farinha, numa tigela funda e leve ao microondas
por 8 minutos em Potência Alta. Mexer em intervalos de 2 em 2 minutos. Misturar a farinha de rosca e o
queijo parmesão a parte. Colocar o creme e m casquinhas de vieira e polvilhar com o queijo ralado e
a farinha de rosca. Colocar no microondas por 30 segundos, ou no forno convencional, para gratinar.
