Ingredientes:
1 embalagem de Penne com Ovos Isabela (500g)
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
150g de vagem, em cubinhos
sal e salsinha a gosto
Molho de Lascas de Salmão:
400g de filé de salmão
3 dentes de alho, picados
10 colheres (sopa) de azeite
caldo e raspas de 1 limão
500ml de creme de leite fresco
100g de azeitona verde, em rodelas
sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Modo de preparo:
- Comece preparando o molho e lacas de salmão. Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino, caldo e raspas do limão e o alecrim;
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio 180ºC pré-aquecido por 30 minutos;
- Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve. Leve a assadeira junto com o caldo que se formou ao fogo, acrescente o creme de leite e deixe ferver;
- Retire do fogo, peneire, junte a azeitona e reserve;
- Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte a vargem, tempere com sal e deixe refogar;
- Retire do fogo e reserve;
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Penne com Ovos Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver;
- Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;
- Escorra a massa, junte o molho com creme de leite e mexa delicadamente. Espalhe por cima as lascas de salmão e a vagem. Decore com a salsinha e sirva a seguir.
Rendimento: 5 porções
