Ingredientes
1 embalagem de Gravatinha Isabela (500g)
6 filés de truta
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de essência de amêndoas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de Iogurte:
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite desnatado
1 iogurte natural desnatado
suco de 1 limão
sal, noz moscada e raspas de limão a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando os filés de truta. Numa assadeira média, acomode os 6 filés de truta com o azeite de oliva, essência de amêndoas, sal e pimenta-do-reino;
- Cubra com papel-alumínio e deixe assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos;
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos;
- Retire do forno e reserve.
- Prepare o molho de iogurte. Numa panela média, aqueça a margarina light e doure a farinha de trigo. Junte 1 litro de leite desnatado aos poucos mexendo sempre para não empelotar;
- Acrescente o iogurte, o suco de limão e mexa delicadamente;
- Acerte o sal, tempere com a noz moscada, polvilhe as raspas de limão e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver;
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;
- Escorra a massa, coloque num refratário grande, acrescente o molho de iogurte e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes;
- Acomode os filés de truta e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
