Espaguete ao Azeite com Salmão e Abobrinha Isabela

Ingredientes:
1 embalagem de Espaguete com Ovos Isabela 500g
5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 cebolas médias, picadas
2 abobrinhas médias, em cubinhos
5 tomates maduros, sem sementes e sem pele, picados
500g de filé de salmão
2 dentes de alho, picados
sal e alecrim a gosto

Modo de Preparo:

- Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal e alecrim;
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 25 minutos;
- Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve;
- Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola;
- Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10 minutos ou até que a abobrinha fica macia, se necessário acrescente ½ xícara (chá) de água;
- Acerte o sal e reserve;
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferve. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida;
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de abobrinha com tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes;
- Espalhe por cima as lascas de salmão e sirva a seguir.
Toque do Chef: A combinação de ingredientes desta receita é bastante nutritiva e indicada para idosos.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 514 Kcal
Grau de dificuldade: Fácil
Preparo: Forno e Fogão
Tempo de preparo: 50 minutos

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Isabela

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