Antes que os políticamente corretos me ataquem, eu explico: quando era garota
eram raras às idas a restaurantes. Morava em Praia Grande, no litoral de São Paulo, e
a maioria das ofertas gastronômicas ficava em Santos, cidade vizinha a mais ou menos
20 km. Então, dava preguiça sairmos de casa e ir até “outra cidade” só para comer,
além disso esse passeio era um pouco fora dos nossos padrões econômicos…
Como eu e meu pai adoramos cinema,aproveitávamos quando estreava um filme legal para
fazer o pacote completo: cinema e, invariavelmente, pizza depois.
Mas, nos outros finais de semana batia aquela vontade de traçar uma pizzinha. Minha
mãe,dona Zezé, começou a experimentar em casa algumas receitas de massa. Acabou
encontrando uma que era assada na boca do fogão mesmo, com uma assadeira daquelas
com tampa que existe até hoje em lojas especializadas (não vou fazer merchandising, né?).
O molho, feito bem caseirinho, com cebola, alho, tomates frescos picadinhos, orégano, sal e
só. Na cobertura a nossa predileta: mussarela! daquelas bem branquinhas, que derretem muito!
Eu, na minha rebeldia adolescente, mesmo adorando aquela pizza de massa crocante e
grossa, molho e cobertura farta, reclamava: “De novo essa pizza de pobre!” Porque, para
mim, na época, o legal e chique era comer ou comprar pizza fora, mesmo que nem chegasse
aos pés daquela feita em casa.
Anos mais tarde, recém-casada, e passando por uma fase duranga, como quase todos aqueles
que se casam e não têm suporte financeiro da família, tirei do baú, num dia chuvoso e
sem telefone, a tal receita. Claro que no caderno está registrada como “Pizza da Mamãe”,
mas o apelido “de pobre” acabou pegando!
E a pizza agrada mesmo! É rápida e dá sempre certo. Por isso, hoje em dia, quando bate a
saudade de um sabor simples, mas delicioso, pego a receita e aviso: meninos, hoje vou
fazer aquela “Pizza de Pobre”! Resultado: uma riqueza de elogios!
Receita:
Ingredientes:
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de sal
Coloque a farinha numa tigela e acrescente o óleo e o sal. Amornar o leite e ir colocando
aos poucos na tigela, amassando bem até ficar homogênea. Ela não fica seca, fica bem
macia.Abra a massa direto na forma apropriada para fogão, untada com um fio de óleo.
Pré-asse e reserve. Faça um molho de sua preferência e escolha a cobertura que mais lhe agradar.
Também dá pra assar no forno, mas o sabor é outro!
