Empadão Goiano com Salada de Folhas Verdes
Ingredientes:
Massa:
250g de banha de porco
500g de farinha de trigo
½ xícara (chá) de guaraná
2 gemas, peneirada
sal a gosto
Recheio:
500g de frango (coxas, sobre coxas e peito), desossado e em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 lata pequena de extrato de tomate
500g de lingüiça fresca frita, em rodelas
500g de carne de porco frita, em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
150g de palmito, picados
4 ovos cozidos, picados
500g de batatas cozidas, em cubinhos
100g de azeitonas verdes, picadas
300g de queijo fresco, em cubinhos
sal, salsinha, cebolinha e pimenta dedo de moça a gosto
Modo de Preparo:
Comece preparando massa. Numa tigela média, junte a banha de porco, a farinha de trigo, o guaraná, 1 gema, sal a gosto e misture bem até envolver todos os ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (28cm de diâmetro) com a massa e reserve o restante para cobrir o recheio.
Prepare o recheio. Numa panela média, junte o frango, os tabletes de caldo de galinha, ½ litro de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Retire o frango e reserve o caldo que se formou. Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate. Junte o frango, a lingüiça, a carne de porco, o caldo reservado, a farinha de trigo e deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Acrescente o palmito, os ovos cozidos, a batata e a azeitona. Tempere com sal, salsinha, cebolinha, pimenta dedo de moça, mexa delicadamente e reserve.
Despeje o recheio já frio sobre a massa, espalhe o queijo fresco e cubra com o restante da massa, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente com salada de folhas verdes de sua preferência.
Rendimento: 15 porções
Sobre a ABEAÇO
A Associação Brasileira de Embalagem de Aço foi criada em maio de 2003 com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. A entidade sem fins lucrativos investe e apóia em iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidades sociais, para aproximar os interesses de toda a cadeia produtiva para desenvolver soluções e produtos, no Brasil e no exterior. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço.
Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo.
Saiba mais sobre a ABEAÇO acessando o site www.abeaco.org.br
