Nesse artigo vou ensinar como se faz praline de nozes ao caramelo.
Para a realização destes pralines usamos moldes em formato de meia nozes como pode ser visto na foto.
As forminhas foram moldadas com chocolate ao leite.
O caramelo é um pouco diferente. Ele é composto de açúcar, leite condensado, de chocolate ao leite e extrato de café.
Para terminar coloca-se uma noz em cima da noz feita de chocolate como na foto.
Para preparar o caramelo cozinha-se o açúcar…
Até a obtenção de uma linda cor dourada de caramelo…
Depois você junta o leite condensado pré aquecido…
Passar esta mistura no coador para evitar as pedrinhas cristalizadas…
Adicionar o chocolate ao leite…
Preencha as forminhas de chocolate com o caramelo e depois raspe o excesso…
Coloque metade de uma noz em cima de cada forminha com o caramelo ainda fluído…
Veja o resultado. Só falta agora desenformar!
