Acompanhamos de perto a fabricação nos dias de hoje e vimos que esta cerveja é particularmente um
pouco mais difícil de se produzir. Atenção aos detalhes e muita dedicação fizeram da Hoegaarden uma
grande marca, uma cerveja que já passou por altos e baixos aqui na Bélgica até se afirmar no mercado
mundial como a mais famosa cerveja branca do mundo.
Vamos descrever aqui alguns dos ingredientes principais desta cerveja à base de trigo, o processo todo é
bem complexo e tem que ser seguido à risca …
O trigo:
O trigo é um cereal que se distingue pela seu paladar doce e constitue um dos ingredientes típicos da
cerveja Hoegaarden. Uma das diferenças é que a Hoegaarden utiliza o trigo bruto o que produz uma boa
sensação de frescor e sua cor turva. Sua localização é conhecida por seus imensos campos de trigo a
perder de vista e todos os anos são necessários 4 700 toneladas de trigo para a produção da Hoegaarden
na Bélgica.
Cascas de laranja:
As cascas de laranja dão um aspecto único e um aroma incomparável às outras cervejas todos os anos
são necessários 16 toneladas de cascas de laranja para a produção na Bélgica.
A cevada:
A cevada é a base da cerveja , é a principal fonte de amido que se transformará em açúcar, ela não pode
ser usada diretamente para a produção da cerveja, os grãos primeiro têm que serem germinados para depois
serem secos. Feito isso ele muda de nome e passa a se chamar malte. Todos os anos 7 700 toneladas de
malte são necessárias para a produção da Hoegaarden.
O lúpulo:
O lúpulo que pertence à familia das urtigas é utilizada na cerveja desde o século XV, os produtores irão
servir-se unicamente de flores fêmeas não fecundadas retirando sua substância ativa que dá a cerveja seu
sabor amargo e refrescante. Esse é o ingrediente mais caro da cerveja. Todos os anos são necessários 22
toneladas de lúpulo para a produção da Hoegaarden.
O coentro:
O coentro é uma fruta aromática usada como especiaria e que garante uma boa conservação natural para a
cerveja. Todos os anos 19 toneladas de coentro são necessárias para a produção da Hoegaarden.
Agora vocês já sabem como a Hoegaarden tem o seu sabor especial que combina bem com sol , churrasco
e carnes em geral . Uma boa pedida sem dúvida, leve e com aroma cítrico.
